Butter abwiegen und etwas anwärmen (Wasserbad) oder bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Limette heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Die Limette auseinanderschneiden und auspressen.
Limettensaft und -abrieb zur Butter geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Apfelmus und Eier dazu geben und weiter schlagen.
Haferflocken mit einem Mixer zu Hafermehl verarbeiten.
In einer Schüssel Mehl und Backpulver vorab vermischen. Zusammen mit den Kirschen zum Teig geben und ordentlich verrühren.
Auf 12 Muffinförmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
