Kartoffeln schälen und reiben. Kneten und kurz ziehen lassen, dann das überschüssige Wasser ausdrücken und weggießen.
Optional: Wenn Du eine Zwiebel verwenden möchtest, schäle diese und schneide sie in feine Würfel.
Mit Mehl oder Haferflocken und Eiern zu den geriebenen Kartoffeln geben und gründlich vermischen.
Forme mit der Hand Kartoffelpuffer in der gewünschten Größe und Form (für Babys eher Stickform) und lege sie auf ein Backblech. Drück ruhig nochmal oben drauf, damit sie fest zusammenhaften.
Die Puffer oben mit Öl bepinseln.
Bei 200°C ca. 10-12 Minuten backen. Dann mit einem Pfannenwender jeden Kartoffelpuffer umdrehen und von der anderen Seite mit Öl bepinseln. Weitere 10-12 Minuten backen. Bevor Du die Puffer wendest bzw. aus dem Backofen nimmst, sollten sie appetitlich und knusprig braun aussehen.
