Zutaten
- 1 größere Kartoffel
- 100 g Kürbispüree
- 50 g Vollkornmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Ei
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Muskat
Anleitungen
- Die Kartoffel schälen und vierteln. In kochendem Wasser ohne Salz weich garen und abgießen. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Löffel kurz verrühren.
- Das Waffeleisen mit etwas mehr Olivenöl gut einfetten und nacheinander goldbraune Waffeln backen.
Notizen
Wenn Du noch kein Kürbispüree hast und den Kürbis extra dünsten musst, kannst du das natürlich auch zusammen mit der Kartoffel tun. Allerdings musst Du den Kürbis dann ggf. noch einmal von den Kartoffeln trennen und abwiegen, um die exakte Menge zu erhalten.