Die Eier sauber trennen.
Das Eigelb mit dem Mehl und der Hafermilch gut verrühren, Rosinen zugeben und untermischen.
Das Eiweiß steif schlagen und als letztes unter den Teig heben.
Etwas Butter in der Pfanne bei mäßiger Hitze erhitzen. Etwa 1,5 cm dick mit Teig auffüllen. Wenn der "dicke Pfannkuchen" langsam fest wird, einmal wenden. Wenn er dabei zerbricht, ist das kein Problem. Im nächsten Schritt wird er ohnehin zerteilt, dann wende einfach die einzelnen Teile.
Wenn auch die andere Seite fest geworden ist, mit dem Pfannenwender in kleine Teile zerstechen und diese nochmal unter Rühren anbraten. Weil das Rezept Ei enthält, solltest Du darauf achten, dass der Kaiserschmarrn wirklich durch ist.
Mit Apfelmus oder anderem Obst servieren.
