Die Chiasamen mit Hafermilch bedecken und möglichst lange, am besten 2 Stunden oder länger, quellen lassen.
Butter im Wasserbad weich werden lassen.
Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
Banane mit der Gabel fein zerdrücken.
Backpulver, Mehl, Vanille und Nüsse vermischen.
Die übrigen Zutaten dazu geben und zu einem homogenen Teig vermischen. Die Konsistenz sollte nicht zu klebrig, aber auch nicht zu trocken sein. Der Teig lässt sich mit dem Löffel portionieren und mit feuchte Händen einigermaßen formen. Durch die Chiasamen ist er sehr zäh, die fertigen Kekse dafür richtig weich und fluffig.
Die Hafer Chia Kekse im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.
