Kartoffeln in der Schale kochen. Möglichst noch warm schälen und mit einer Kartoffelpresse zu einem feinen Brei drücken.
Mit den übrigen Zutaten (Mehl, Grieß und Gewürze) zu einem festen Teig verkneten. Kurz ruhen lassen, allerdings nicht länger als 10-15 Minuten.
Aus dem Teig kleine Kügelchen formen und mit einer bemehlten Gabel leicht flach drücken, sodass sie ihre typische Form mit Rillen erhalten. Damit alle Gnocchi in etwa gleich groß werden, empfiehlt es sich, eine Teigrolle zu formen und dann mit einem Messer immer gleich große Stücke abzuschneiden.
In der Zwischenzeit in einem großen Topf Wasser zum kochen bringen und leicht salzen.
Eine Portion Gnocchi hineingeben und leicht köcheln lassen. Wenn die Gnocchi an die Oberfläche steigen, sind sie fertig und können mit einem Schaumlöffel oder Sieb aus dem Wasser geholt werden. So kannst du die Kartoffelklößchen Portion für Portion kochen und in einer Siebschüssel sammeln.
Entweder noch heiß servieren oder im Anschluss anbraten.
