Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 3 Karotten
- 2 Dosen Tomaten, gehackt
- 1 Packung Tofu
- Olivenöl
- Italienische Kräuter
Anleitungen
- Alle Zutaten in sehr kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Würfelchen darin anbraten, bis sie gar sind.
- Tomaten darüber geben und würzen.
Notizen
Wir haben dazu Spinat-Ricotta Tortellini gegessen. Natürlich passen aber jede Art von Nudeln, Gnocchis oder auch Reis oder Hirse dazu. Tomatensauce geht einfach immer!