Zutaten
- 240 g Vollkornmehl optional Dinkel Type 1050
- 2 TL Backpulver
- 2 Eier
- 150 ml Hafermilch
- 80 ml Rapsöl
- 100 g weiche Datteln
- 150 g TK-Beeren
Anleitungen
- Den Ofen auf 170 Grad Unter-Ober-Hitze vorheizen und eine 26er-Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder fetten.
- Die Datteln mit der Milch pürieren. Öl und Eier dazugeben und verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, die Dattelmasse hinzufügen und kurz per Hand verrühren (nur bis alles vermischt ist).
- Den Teig in die Springform geben, glatt streichen und mit den Beeren belegen.
- 30-35 Minuten backen.