Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Brokkoli waschen und ggf. braune Stellen wegschneiden. Als Ganzes verwenden, also auch (und vor allem) den Stunk. Zuerst alle harten Teile abschneiden und in der Küchenmaschine zerhäckseln. Dann die Röschen zugeben und nochmal kurz anschalten. Die Teile sollten nicht zu fein sein, in etwa wie Hackfleisch (kein Brei).
Das Kokosöl im Wasserbad oder auf der Heizung erwärmen, sodass es flüssig ist. Mit Käse, Eiern, und Milch mischen.
Gehäckselten Brokkoli, Mehl, Paniermehl, Packpulver und Pfeffer zugeben und zu einem homogenen Teig vermischen.
In 12 Muffinförmchen verteilen und bei 180°C 20-25 Minuten backen.
