Den Brokkoli für etwa 10-15 Minuten garen.
Den Brokkoli mit der Hähnchenbrust und den zarten Haferflocken pürieren.
Das Ei in einem Teller mit etwas Milch oder pflanzlicher Alternative verquirrlen. Wenn du auf das EI verzichten möchtest, kannst du alternativ auch etwas Milch mit 1 EL Mehl vermischen.
In zwei weitere Teller das Dinkelmehl und das Paniermehl geben.
Aus der Brokkoli-Hähnchen-Masse kleine Nuggets formen.
Die Nuggets erst in Mehl, dann in der Ei-Milchmischung und dann im Paniermehl wenden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech platzieren.
Die Nuggets rundherum mit etwas Olivenöl einpinseln.
Bei 180 Grad Umluft etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
