Die Äpfel waschen, entkernen und, wenn möglich, mit Schale in Würfel schneiden.
In einer geeigneten Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Äpfel hineingeben, mit Zimt bestreuen und braten, bis der Apfel weich wird. Bitte nicht zerkochen, die Würfel sollten noch fest sein. Zur Seite stellen. Banane in einer großen Schüssel mit der Gabel zerdrücken.
Hafermilch und geschmolzene Butter einrühren.
Mehl, Zimt, Vanille und Backpulver vorab vermischen und dann zu den feuchten Zutaten geben. Am Ende etwa 230 g der gebratenen Äpfel vorsichtig unter den Teig mischen. Der Teig ist jetzt noch relativ flüssig. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.
Das Waffeleisen vorheizen und einfetten. Teig portionsweise im Waffeleisen ausbacken. Vor dem Servieren ausreichend abkühlen lassen, die Apfelstücke können sehr heiß werden.
