Zutaten
- 530 g weiße Bohnen
- 120 ml Pflanzenmilch
- 1/2 TL Knoblauchgranulat
- 1 TL Paprikapulver
- 110 g Maismehl
- 120 g Teffmehl (Zwerghirsemehl) oder anderes glutenfreies Mehl, z.B. Kichererbsenmehl
- Olivenöl
- getrocknete Kräuter, Sesam, anderer Belag nach Wahl
- 1 TL Salz optional
für die Pizza-Cracker
- 2 EL Tomatenmark
- 100 g Streukäse
optional
- Sesam
- Kürbiskerne
- Kräuter
Anleitungen
- Die Milch und die weißen Bohnen in einen Mixer geben und pürieren.
- Die trockenen Zutaten hinzufügen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Den Teig in zwei Hälften teilen und jeweils auf ein Backpapier / eine Backmatte geben. Eine zweite Lage Backpapier darüber legen und mit einem Nudelholz oder einer Flasche möglichst flach ausrollen. Bei mir ist fast das ganze Backblech mit flachem Teig bedeckt. Achtung: Wenn Du Körner oder Kräuter auf der Oberfläche mit einarbeiten möchtest, solltest Du sie nach etwa der Hälfte dieses Arbeitsschrittes auflegen und dann weiter ausrollen. Sonst haften sie nicht gut genug am Teig und fallen später ab. Achte darauf, dass der Belag altersentsprechend bei Babys ist, d.h. keine Kürbiskerne oder Nusstücke für Essanfänger!
- Mit einem Pizzaschneider den Teig vor dem Backen in kleine Cracker schneiden. Mit Olivenöl bepinseln und optional mit Tomatenmark ausstreichen und oder mit Streukäse bestreuen. Vorgang für das zweite Blech wiederholen.
- Bei 175°C ca. 30 Minuten backen. Dabei beobachten, dass sie nicht zu braun werden. Sobald sie einigermaßen fest sind, einmal wenden. Dabei können die Cracker auseinanderfallen, das macht gar nichts bzw. ist sogar förderlich, weil die Kanten dann schön knusprig werden.
- Vor dem Servieren ausreichend abkühlen lassen.