In einem Mixer Hafermilch, Hefe und Datteln zu einer homogenen Masse vermixen. Die Datteln sollten möglichst fein püriert werden.
Das Mehl in einer Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde bilden und die Hefe-Dattel-Milch hinein gießen. Mit etwas Mehl vermischen und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.
Ei und Margarine zugeben und zu einem homogenen Teig verrühren. Den Teig mit der Hand gut durchkneten. Wenn er zu klebrig ist, etwas Mehl zugeben. Zudecken und mindestens 30-60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Mit der Hand noch einmal gut durchkneten und dann etwa 0,5 cm dick ausrollen. Die Weckmänner ausstechen und auf ein Backblech (mit Backpapier) auslegen. Mit etwas Geschick kannst Du die Weckmänner natürlich auch mit der Hand formen.
Mit Rosinen, Gewürzen, Samen oder Kakao-Nibs Augen und Hemdknöpfe in die Weckmänner drücken. Je nach Belieben können die Kinder ihnen natürlich auch ganze Gesichter, Schuhe oder Handschuhe machen.
Erneut etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Die Backbleche in den Backofen schieben und auf 180°C einschalten. Sobald die Wechmänner leicht bräunlich werden, sind sie fertig gebacken und sollten schleunigst aus dem Ofen. Das dauert etwa 15-20 Minuten.
