Datteln mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten einweichen lassen. Wasser abgießen.
Datteln und Butter in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer zuckrigen Masse vermixen, sodass die Datteln möglichst nicht mehr zu sehen sind.
Mit Haferflocken, Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz bzw. Zimt vermischen.
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, wenn es schnell gehen muss, platt drücken und ins Gefrierfach legen.
Den Teig nochmal kneten und ausrollen. Mit Ausstechern oder einem Glasrand ausstechen.
Bei 180°C (Umluft) ca. 12-15 Minuten backen.
