Die Dattel für etwa 10 Minuten in heissem Wasser einweichen. Das Einweichwasser abgießen und die Dattel ganz fein hacken.
Das Mehl, die Hefe, das Wasser, die Dattel und optional 2 TL Salz vermischen.
Die Zutaten zu einem elastischen Teig kneten.
Den Teig für etwa eine Stunde abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
Der Teig sollte sich merklich vergrößert haben. Sollte das nicht der Fall sein, den Teig einfach etwas länger gehen lassen.
Kleine Kugeln vom Teig abteilen und dünn zu einem kleinen Fladen ausrollen.
Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Olivenöl einpinseln.
Die Fladen von jeder Seite für etwa 2 Minuten goldbraun ausbacken.
