Zucchini waschen, ggf. halbieren und in Scheiben schneiden.
Öl in einer bestenfalls beschichteten Pfanne erwärmen und Zucchini und Schupfnudeln darin bei mittlerer Hitze anbraten.
Paprika in Stücke schneiden und mit anbraten.
Kurz vor Ende Tomaten und Basilikum dazugeben, einige Minuten danach vom Herd nehmen.