Den Ofen auf 180° Unter-Ober-Hitze vorheizen und ein Bleck mit Backpapier auslegen.
Die Butter mit dem Tomatenmark mit den Knethaken des Handrührgeräts cremig schlagen. Alle trockenen Zutaten mischen.
Das Ei zur Butter geben, ebenso einige Esslöffel Mehl und wieder mixen. Den Rest der Mehlmischung dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Am Ende noch einmal gut mit den Händen durchkneten.
Sollte der Teig zu weich zum Ausrollen sein, in Folie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen (das war bei mir nicht nötig, der Teig ließ sich prima ausrollen).
Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 4-5mm dick ausrollen und Herzen ausstechen.
Die Herzen je nach Ofen 8 bis 10 Minuten backen. Je länger die Herzen im Ofen bleiben, desto knuspriger werden sie.
