Zwiebel schälen und würfeln. In einem großen Topf in reichlich Öl anbraten.
Brokkoli waschen und in mundgerechte bzw. babygerechte Stücke schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen oder Würfel schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken. Mit den Zwiebeln anbraten.
Kurz danach mit Brühe aufgießen. Nudeln hineingeben, dann Brokkoli obendrauf. Unter gelegentlichem leichten Rühren kochen lassen.
Etwa 4 Minuten vor Ende der Garzeit in Streifen geschnittene Paprika dazugeben und mitkochen.
Wenn die Nudeln al dente sind, den Großteil der übrigen Brühe abgießen und die Bohnen untermischen, sodass sie warm werden. Jetzt eine Portion für das Baby herausnehmen, wenn gewünscht. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Nach Wunsch mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Wenn ihr gerne Gerichte mit Sahne esst, einen Becher Sahne angießen und einrühren. Alternativ geht auch veganer Sahneersatz, z.B. Soja Cuisine.
