Den Ofen auf 180 Grad Unter-Ober-Hitze vorheizen und eine kurze, breite Kastenform gut einfetten.
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit den Eiern, dem Öl, der Vanille und der Milch verrühren.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und kurz mit einem Löffel verrühren, bis alles gut vermischt ist (nicht zu lange rühren!).
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwas glatt streichen.
Das Bananenbrot etwa 35-40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen) und komplett in der Form auskühlen lassen. Aus der Form holen und in Scheiben schneiden. Gut verpackt hält sich das Bananenbrot einige Tage bei Zimmertemperatur.
