Den Backofen auf 200°C vorheizen.
In der Zwischenzeit den Kürbis waschen, auseinanderschneiden und das Kernhaus entfernen.
Nun das Kürbisfleisch in dicke Streifen schneiden.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten und mit Olivenöl bestreichen. Nach Bedarf etwas Pfeffer und italienische Kräuter wie Thymian darüber geben.
Den Kürbis im Backofen etwa 30-35 Minuten backen. Er ist fertig, wenn die Oberfläche etwas bräunlich wird und er sich mit einer Gabel oder mit der Messerspitze einfach einstechen lässt.
