Den Ofen auf 175° Unter-Ober-Hitze vorheizen und eine Kastenform gut einfetten.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen.
Butter und Dattelsüße cremig schlagen, dann das Eigelb unterschlagen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
In die Form füllen, glatt streichen und etwa 40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Gut auskühlen lassen.
Schokolade und Nussmus zusammen schmelzen und das Bananenbrot damit beträufeln. Nach Wunsch mit Cranberries dekorieren.