Wenn Deine Datteln sehr hart sind, weiche sie vorher etwa 10 Minuten in Wasser ein und gieße das Wasser dann ab.
Datteln mit Öl, Ei und Milch in einem Mixer, Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
Mehl, Vanillepulver, Mandeln und Backpulver vorab vermischen und dann mit den feuchten Zutaten zu einem Teig verrühren.
Am Ende vorsichtig die Johannisbeeren untermischen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech kleine Wölkchen (Teighäufchen) setzen oder Kekse formen.
Ohne Vorheizen bei 180°C backen, bis sie langsam bräunen. Bei mir hat das 12 Minuten gedauert, unser Ofen ist noch sehr neu.
