Wenn noch nicht geschehen, Hirse nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Danach 240 g gekochte Hirse abwiegen.
Zucchini raspeln und mit der Hand fest kneten. Das austretende Wasser abgießen und anschließend 100 g abwiegen.
Zwiebel schälen und möglichst fein hacken. Knoblauch schälen und ganz fein schneiden oder pressen.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und mit den Händen zu einem Teig kneten.
In einer großen Pfanne reichlich Öl erhitzen. Mit den Händen aus der Hirsemasse Puffer formen und ins Fett geben. Einige Minuten anbraten und erst wenden, wenn die Puffer gut angebraten sind, sonst zerfallen sie. Dann von der anderen Seite ebenfalls anbraten.
