Zutaten
für den Schokoladenkuchen
- 100 g weiche (vegane) Butter
- 100 g Dattelsüße
- 50 g Apfelmark
- 3 Eier
- 70 ml (pflanzliche) Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 190 g Vollkornmehl
- 3 TL Backpulver
- 35 g Kakao
für die Füllung
- 200 ml pflanzliche Schlagsahne oder 300ml normale Schlagsahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 3 reife Bananen
Anleitungen
Schokoladenkuchen zubereiten
- Den Ofen auf 180° Unter-Ober-Hitze vorheiten und eine 26cm-Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
- Butter und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, dann die Eier einzeln einrühren.
- Milch, Apfelmark und Vanille unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Kakao mischen und mit einem Löffel kurz unter den Teig mischen (nicht zu lange rühren).
- In die Form füllen, glatt streichen und 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe). Komplett auskühlen lassen.
die Torte zusammensetzen
- Den abgekühlten Kuchen mit einem Löffel etwa einen Zentimeter tief aushöhlen, dabei einen Rand von etwa 2cm stehen lassen. Die Kuchenreste grob zerkrümeln und beiseitestellen.
- Die Bananen längs halbieren und auf dem Kuchen anordnen.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und kuppelförmig auf dem Kuchen verteilen. Mit den Krümlen dicht bedecken und nach Wunsch dekorieren.
- Die Torte bis zum Anschneiden im Kühlschrank aufbewahren. Am besten schmeckt sie am nächsten Tag.