Wasche den Fenchel sorgfältig und entferne braune Stellen. Schneide ihn in quer zur Wuchsrichtung in Streifen (oben oder unten anfangen und Scheiben abschneiden, die Streifen bilden sich von selbst).
Erhitze in einer kleinen Pfanne etwas Pflanzenöl und lass den Fenchel darin einige Minuten auf mittlerer Hitze anbraten.
In der Zwischenzeit schneidest Du die Tomate in Stücke. Wenn der Fenchel weich zu werden beginnt, gib die Tomatenstücke dazu und lösche sie mit einem Esslöffel Zitronensaft ab.
Lass den Fenchel weitere 2 Minuten köcheln, bis die Tomaten gar sind.
Nach Belieben mit Pfeffer würzen.
