Erdbeeren, Kokosraspel und Mandeln in einen Multizerkleinerer oder Hochleistungsmixer geben und fein zerkleinern.
Die Datteln und das Kokosmus hinzufügen und noch einmal kräftig durchmixen. Nun kannst du prüfen, ob die Masse bereits zusammenhält, indem du sie zwischen den Fingern zusammendrückst.
Sollte die Masse noch zu trocken sein, 1 bis 2 EL Wasser hinzufügen und noch einmal mixen. Immer nur einen EL auf einmal hinzufügen und dann die Konsistenz prüfen.
Aus der Masse etwa 15 Bällchen formen und zur Aufbewahrung in einer fest verschlossenen Box in den Kühlschrank geben. Die Kugeln werden dort auch fester. Ich empfehle, sie etwa für zwei Stunden vor dem Verzehr zu kühlen. Im Kühlschrank halten sich die Kugeln etwa 10 Tage.
