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Einfache Zitronenmuffins ohne Zucker

ab 6 Monaten
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Gericht: dessert, Gebäck, Kaffee, Kuchen, Muffins, Snack
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 6 Muffins
Autor: Kathi

Zutaten

  • 75 g Softdatteln
  • 150 g Dinkelmehl 630
  • 100 ml Milch oder pflanzliche Alternative
  • 30 g weiche Butter oder Margarine
  • 1 Stk Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise gemahlene Vanille
  • 1 Stk Saft einer Bio Zitrone
  • 1 TL Abrieb der Bio Zitrone

Anleitungen

  • Den Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
  • Die Softdatteln mit der Milch, Zitronensaft und dem Ei pürieren.
  • Das Mehl, die Butter , das Backpulver, die Vanille und optional etwas Zitronenabrieb zugeben und alles gut vermischen.
  • Den Teig in 8-10 Muffinförmchen füllen.
  • Die Muffins ca. 25 Minuten goldbraun backen.