Für den Hefeteig alles Zutaten mit den Knethaken etwas fünf Minuten kräftig zu einem elastischen Teig verarbeiten. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in eine gebutterte Kastenform legen. Ich habe eine kurze, breite Form genommen. Bei einer langen Kastenform musst du die Backzeit eventuell anpassen.
Die Form abdecken und den Teig nochmals etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unter-Hitze vorheiten und auf den Ofenboden eine feuerfeste Schale mit Wasser stellen - so wird das Brot nicht trocken.
Das Brot oben mit Wasser einpinseln und für 25 Minuten backen. Vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen.
