Zutaten
- 340 g Kartoffeln mehlig kochend
- 150 g Brokkoli
- 3 gehäufte EL Vollkornmehl
- 1 Ei
- 4 EL Paniermehl
- 3 EL Olivenöl oder Rapsöl zum Braten
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und kleinschneiden und den Brokkoli grob in Röschen teilen.
- Das Gemüse in einem Topf in Wasser weich garen, abgießen und ausdampfen lassen.
- Kartoffeln und Brokkoli mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Ei und Mehl hinzufügen und verrühren. Aus der Masse kleine Taler formen und in Paniermehl wenden.
- Die panierten Taler im heißen Olivenöl von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.