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Blumenkohl-Cashew Sauce

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Gericht: Abendessen, dip, Hauptgericht, Mittagessen, nudelgerichte, pasta, pastasauce, Reis, sauce, Schupfnudeln, soße
Küche: deutsch
Keyword: abendessen, babyernährung, beikost, blumenkohl, breifrei, breifreirezepte, cashews, Hauptgericht, kinderrezept, Mittagessen, nudelgericht, pastasauce, Sauce, soße
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 26 Minuten
Autor: Eileen Leuders

Zutaten

  • 0,5 Kopf Blumenkohl
  • 50 g Cashewnüsse
  • 0,5 TL salzarme Gemüsebrühe
  • 1 EL Hefeflocken
  • 150 ml Pflanzendrink
  • 50-100 ml Wasser
  • 1 kleine Dose weiße Bohnen
  • Knoblauch, Pfeffer
  • Gnocchi, Pasta o.ä.

Anleitungen

  • Die Cashewkerne entweder über Nacht in kaltes Wasser einweichen oder etwas für eine Stunde in heißes Wasser legen
  • Den Blumenkohl waschen, grün abschneiden und in kochendes Wasser etwa 10 Minuten weich kochen
  • Das Einweichwasser der Cashewkerne wegschütten und die Cashews mit kaltem Wasser gut abspülen
  • Bohnen in ein Sieb gießen und gut waschen
  • Nun alle Zutaten in einen Standmixer geben und zu einer Sauce verarbeiten
  • Zuletzt die Sauce in einen Topf erhitzen