Den Apfel entkernen, eventuell schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Apfelwürfel mit dem Zimt und einem kleinen Schluck Apfelsaft in einen kleinen Topf geben. Den Deckel auflegen und die Äpfel bei mittlerer Hitze einige Minuten dünsten, bis sie weich geworden sind. Das dauert etwa 2 bis 3 Minuten.Wenn du Rosinen verwendest, empfehle ich, diese direkt mit den Äpfeln mitzudünsten. So werden sie auch schön weich und saftig. Datteln kannst du später hinzufügen. Die restlichen Zutaten zu den Äpfeln geben, Milch und restlichen Apfelsaft dazugießen und alles bei geringer Hitze 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Immer wieder gut rühren.
In eine Schüssel füllen und nach Belieben mit mehr Äpfeln, Mandelmus oder anderen Toppings anrichten.
