Den Ofen auf 180 Grad Unter-Ober-Hitze vorheizen und eine 20cm-Springform mit Backpapier auslegen die Ränder fetten.
Die Äpfel schälen, vierteln und in feine Scheiben schneiden.
Die Eier mit der Dattelsüße mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig aufschlagen, bis das Volumen sich deutlich vergrößert hat und die Masse ganz hell wird.
Butter und Milch dazugeben und unterrühren.
Mehl und Backpulver auf die Masse sieben und vorsichtig unterheben.
Die Äpfel in den Teig geben und vorsichtig rühren, bis alle Äpfel gut mit Teig bedeckt sind. In die Form füllen und glätten. Mit etwas Zimt bestäuben und etwa 45 Minuten backen.
Gut auskühlen lassen und mit Kokosmehl bestäuben.
