Für das Püree 350 g Süßkartoffel schälen, kleinschneiden, garen und fein zerdrücken (Kartoffel und Süßkartoffel bitte nie pürieren, sonst tritt die Stärke aus und die Konsistenz des Pürees wird kleistrig).
Nun alle Zutaten vermischen und zu einem elastischen Teig kneten.
Den Teig in eine Steingut-Form oder eine gefettete (alt. mit Backpapier auslegen) Kastenform füllen.
Den Brotteig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen in dieser Zeit auf 220 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
Das Brot nach der Gehzeit für etwa 40 Minuten goldbraun backen. Gegen Ende der Backzeit muss das Brot eventuell abgedeckt werden, damit es nicht zu dunkel wird.