Zutaten
- 6 Semmeln altbacken
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- 1/2 Zwiebel
- 1 TL gehackte Petersilie (wenn Dein Kind Grünes in seinem Essen akzeptiert)
- 40 g Butter
- 1 Zucchini
- 3 Champignons
- 50 g Mehl
Anleitungen
- Semmeln oder Baguette in Würfel schneiden.
- Die Milch mit den Eiern verquirlen und darüber gießen.
- Zucchini raspeln, Champignons schneiden.
- Die Zwiebeln fein hacken, mit der Petersilie in der Butter anschwitzen & zu den Semmeln geben. Alles gut mischen, zudecken und 1/2 Stunde ziehen lassen.
- Feuchtigkeit von den Zucchiniraspeln mit einem Küchentuch ausdrücken. Champignons und Zucchini ebenfalls zu den Semmeln geben und gut durchmischen.
- Dann das Mehl dazumischen und sorgfältig verkneten. Mit nassen Händen Knödel formen (Durchmesser etwa 5 cm). Sollte die Masse zu klebrig sein, noch etwas Mehl untermischen.
- Knödel dann in kochendes Salzwasser legen und 15-20 Minuten leise kochen lassen.
- Die Knödel herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Notizen
Dazu passt Champignon Rahm Soße: Geschnittene Champions anbraten. Würzen. Mit Sahne aufgießen. Evtl. einen Suppenwürfel rein. Abschmecken.