Zutaten
- 200 g Mehl z.B. Dinkelvollkorn, Hafermehl, Roggenmehl
- 100 g Haferflocken
- 150 g Quark
- 100 g Joghurt
- 150 g Apfelmark (Apfelmus ohne Zucker)
- 2 Eier getrennt
- 3 TL Backpulver
- Saft von 1 Limette
- 4 große Äpfel
- 1 handvoll Rosinen
Anleitungen
- Apfelmus, Quark, Joghurt und Eigelb mit dem Handrührgerät vermischen.
- Mehl, Haferflocken, Rosinen und Backpulver mischen zur Quark-Masse einrühren.
- Äpfel klein schneiden und untermischen.
- Eiweiß steif schlagen und unter die Mischung heben.
- Teig in eine Form füllen und im vorgeheizten Backhofen bei 165° (Umluft) ca. 60 Minuten backen.
- Den fertigen Kuchen mit einem Zahnstocher einstechen und mit dem Limettensaft betreufeln.